Món salad này ngon tuyệt. Ớt chuông khi sống thì giòn nhưng khi nướng lên thì ngọt lừ và rất thơm. Trộn ớt với các loại rau gia vị, vị ngọt của ớt nổi bật quện cùng với vị hơi chua hơi chát của quả ô liu trên nền dầu dấm – dầu ô liu và dấm balsamic – hương vị rất đặc trưng và hấp dẫn.

Nguyên liệu:

2 quả ớt chuông đỏ

2 quả ớt chuông xanh

2 quả ớt chuông vang

2 tép tỏi, băm nhuyễn

2 nắm rau húng xoăn (curve parsley), thái nhỏ

10 lá húng tây tươi, thái nhỏ

12 quả ô liu xanh, bỏ hạt, thái lát

3 tbs dầu ô liu

1 tbs dấm balsamic

Muối, tiêu xay

 

Các bước thực hiện:

Bước 1

Bật lò ở 400⁰F (200⁰C). Cho tất cả ớt chuông nguyên quả vào lò nướng đến khi lớp vỏ ngoài quả ớt cháy xém. Lấy ra cho ớt vào túi nylon và buộc kín, để đó đến khi ớt nguội.

Lấy ớt ra lột vỏ, bỏ hạt rồi thái thành sợi nhỏ.

Bước 2

Cho ớt chuông vào bát to cùng với tỏi, húng xoăn, húng tây, quả ô liu, dầu ô liu và dấm balsamic. Trộn nhẹ nhàng hỗn hợp salad cho đều. Thêm muối và tiêu xay cho vị đậm đà vừa ăn.

 

Nguồn bài từ trang Kokotaru